تبادل لینک هوشمند 
خبرنامه وب سایت:
آمار
وب سایت:
20 نمونه از جالب ترین افسانه غذایی که هنوز پابرجا هستند
پس از این همه ی سال کـه خانواده، رسانه ها و حتی عده اي از پزشکان بـه آن ها اطلاعات غلط می گویند «بله، حتی متخصصان نیز گاهی فریب می خورند!»؛ تعداد زیادی از مردم هنوز عده اي از رایج ترین افسانه‌هاي غذایی را درست میدانند. دراین مقاله از مجله تفریحی تالاب بـه ان میپردازیم.
افسانه های باورنکردنی درباه غذا
اگر می‌پرسید کـه آیا شیر واقعاً بـه ساخت استخوان‌هاي قوی کمک می کند، آیا پاک‌کننده‌هاي آبمیوه ان‌قدر کـه بـه نظر می رسد قابل اعتماد هستند، یا اگر باید برای افزایش اشتهای جنسی خود دراین روز ولنتاین، شکلات تهیه کنید، خوش شانس هستید: بمب هاي حقیقت بـه سمت شـما می‌آیند برای بمب هاي حقیقت بیشتر، 40 اسطوره بزرگ درباره زندگی پس از 40 سالگی را بررسی کنید.
بیشتر بخوانید: این مواد غذایی سم طبیعی دارند! «عکس»
1. شکلات یک داروی غرایز جنسی است.
این ایده کـه شکلات یک داروی تقویت جنسی اسـت از دهه 80 وجود داشته اسـت و احتمالاً بـه همین دلیل اسـت کـه جعبه بـه جعبه در 14 فوریه از قفسه ها خارج می شود. متأسفانه، تمام ان جعبه‌هاي قلبی شکل تأثیر چندانی ندارند. مطالعات نتوانسته‌اند ارتباط محکمی بین شکلات‌ها و برانگیختگی و رضایت جنسی ثابت کنند، اما این بدان معنا نیست کـه اثر دارونما هنوز قوی نیست.
از آنجایی کـه مردم بر این باورند کـه شکلات می تواند بـه آن ها کمک کند میل جنسی خودرا تقویت کنند، گاهی اوقات میتوانند بـه سادگی با فکر کردن بـه ان؛ ان را محقق کنند. ممکن اسـت هیچ علمی وجود نداشته باشد، اما هی – هر چیزی کـه کار می کند، درست اسـت؟ اگر چه ممکن اسـت شکلات نتواند روحیه شـما را بـه ارمغان بیاورد.
2. خوردن چربی باعث چاق شدن شما می شود.
باوجود این کـه آووکادو، گردو، روغن زیتون و سایر چربی‌هاي سالم سرشار از فواید تقویت بدن هستند، هنوز این ترس عجیب وجوددارد کـه خوردن چربی شـما را چاق می کند، اگر چه این یک افسانه اسـت. “تعداد زیادی از زنان هنوز از خوردن چربی میترسند، کـه ناشی از شوق کم چربی اسـت کـه در دهه 80 و 90 مردم را مجذوب خود کرده بود.
اما ما اشتباه کردیم.” مصرف چربی سالم خودرا افزایش دهید و مصرف کربوهیدرات هاي سفید و تصفیه شده را کاهش دهید، مدت طولانی تری سیر می‌مانید، قندخون خودرا تثبیت می کنید و بـه بدن خود یاد می دهید کـه چربی اضافی بدن خودرا بسوزاند، بـه جای تکیه بر فوران سریع کربوهیدرات، قند و … گلوکز برای انرژی.”
3. خوردن هویج چشمان شما را سالم نگه می دارد.
همه ی با این فکر بزرگ می‌شوند کـه خوردن هویج بـه حفظ سلامت چشمانشان کمک می کند، خواه اینکار بینایی شـما را التیام بخشد یا فقط بینایی عالی شـما را قوی نگه دارد. نکته خنده دار این اسـت کـه اگر چه آن ها برای بدن شـما فوق العاده مفید هستند و حاوی ویتامین A تقویت کننده چشم هستند، دانشکده دکتری هاروارد می‌گوید خوردن میوه هاي تازه و سبزیجات سبز با برگ تیره حتی بهتر و انتخاب هاي مفیدتری برای سلامت چشم شـما هستند. چه کسی میدانست؟
4. هضم آدامس 7 سال طول می کشد.
یکی از چیزهایی کـه احتمالاً شـما را چه در کودکی و چه در بزرگسالی مستقیماً وارد حالت وحشت کرده اسـت، قورت دادن تصادفی آدامس اسـت. کاملاً شناخته شده اسـت کـه هضم ان هفت سال طول می کشد، اما این واقعیت درست نیست. وقتی نوبت بـه سیستم گوارش شـما میرسد، آدامس درمان خاصی نمی کند – دقیقاً بـه همان روش «و سرعت!» دیگر مواد غذایی وارد و خارج می شود.
5. اگر میخواهید سالم باشید، فقط باید از اطراف سوپرمارکت خرید کنید.
هنگامی کـه می خواهید سلامتی خودرا ارتقا دهید، احتمالاً از یک قانون خرید مواد غذایی پیروی می کنید: بـه محیط فروشگاه بچسبید. اما لازم نیست تمام وقت خودرا دربخش تولید صرف کنید. تا زمانی کـه از زباله هاي فرآوری شده اجتناب کنید، ان راهروهای میانی آن قدر کـه تصور می شود بد نیستند.
از راهروهای میانی نهایت استفاده را ببرید – آن ها سرشار از غذا هاي فوق العاده هستند. در غیر این صورت غلات باستانی غنی از فیبر مانند سورگوم، ارزن و آمارانت و غذا هاي گیاهی حاوی پروتئین مانند آجیل، چیا، کتان را از دست خواهید داد. «پیش از خوردن ان بخوانید – شـما را از برچسب بـه میز ببریم». همچنین، چگونه می توانید در برابر ارزش لوبیا مقاومت کنید؟ این جواهر سوپرمارکتی پر از فیبر محلول اسـت کـه می تواند بـه بازرسی سطح کلسترول کمک کند ودر عین حال 6 گرم پروتئین گیاهی در هر نصف فنجان، با وزنی حدود 40 سنت در هر وعده، بـه شـما کمک کند.
4. شیر استخوان های قوی می سازد.
برای شوکر آماده اید؟ علیرغم این کـه یک کارتن شیر با ناهارهای مدرسه و تمام ان سرو می شود. تبلیغاتی کـه نوید استخوان‌هاي قوی میدهند، شیر بـه اندازه‌اي کـه تبلیغ می شود برای شـما مفید نیست. یک مطالعه درسال 2010 منتشر شد، نشان داد کـه شیر ممکن اسـت دلیلی برای از دست دادن کلسیم استخوان ها باشد و برخلاف انچه وعده داده شده اسـت، عمل کند.
علاوه بر این، یک مطالعه درسال 2009 کـه در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، نشان داد کـه میزان شکستگی استخوان در کشورهایی کـه بیشترین لبنیات مصرف میکنند، بالاترین میزان اسـت. جالبه شاید زمان ان رسیده باشد کـه بـه سمت سویا یا بادام برویم.
7. استفاده از قانون 5 ثانیه تضمین می کند که غذای شما هنوز برای خوردن بی خطر است.
قانون پنج ثانیه شـما را از این کـه وادار نشوید بارها غذای خودرا دوباره درست کنید، نجات داده اسـت. با این حال، خبر بد: علیرغم این کـه فکر می کنند غذا تا زمانی کـه ظرف 5 ثانیه برداشته شود، در امان اسـت، یک افسانه اسـت. متأسفانه، تنها کسری از یک ثانیه طول میکشد تا باکتری‌ها غذای شـما را آلوده کنند – خیلی سریع، هیچ راهی وجود ندارد کـه بتوانید بـه موقع ان را بردارید تا ان را ذخیره کنید، مگر این کـه سرعت ابرقهرمانی فلش را داشته باشید. اگر هنوز میخواهید شانس خودرا امتحان کنید، کف‌هاي خودرا فوق‌العاده تمیز نگه دارید و بـه بهترین‌ها امیدوار باشید.
8. پاکسازی آبمیوه یک راه ماندگار برای کاهش وزن است.
سال بـه سال، زنان صدها دلار برای پاک سازی آبمیوه خرج می کنند تا بتوانند مقداری پوند از دست بدهند. شـما نتایج طولانی مدتی دریافت نمیکنید و این واقعا برای بدن شـما ترسناک اسـت.«وقتی فقط آبمیوه مینوشید، تعادل مواد مغذی مورد نیاز بدن‌تان را از دست میدهید.
پاک‌کننده‌ها نیز طبق معمولً کالری کمی دارند، بسیار کمتر از انچه برای گذراندن روزتان نیاز دارید». ؛ ام اس، RDN، صاحب امی گورین نوتریشن در منطقه شهر نیویورک. تعداد زیادی از مردم بـه دنبال راه حل هاي سریع برای کاهش وزن هستند، اما چیزی بـه نام راه حل سریع وجود ندارد.
برای کاهش وزن بـه روشی مناسب، تا آنجا کـه می توانید از یک رژیم غذایی سالم استفاده کنید. شـما سلامت خودرا بازرسی خواهید کرد، سبک زندگی سالمی ایجاد خواهید کرد ودر این فرآیند بسیار شادتر خواهید بود: “رژیم غذایی متعادلی از میوه ها و سبزیجات، غلات کامل، پروتئین و چربی سالم بخورید.”
9. بوقلمون به دلیل مواد شیمیایی موجود در آن شما را خواب آلود می کند.
خوردن یک بشقاب بوقلمون بـه اسانی می تواند شـما را خواب آلود کند، اما نه بـه دلیلی کـه فکر می کنید. مردم تمایل دارند فکر کنند کـه بوقلمون بـه دلیل ماده شیمیایی تریپتوفان موجود در ان؛ کـه بدن شـما را آرام می کند، خاصیت خواب آور خاصی دارد. تعداد زیادی از غذا هاي دیگر نیز وجود دارند کـه حاوی تریپتوفان بسیار بیشتری نسبت بـه بوقلمون هستند.
10. برای سالم ماندن باید کالری بشمارید.
دلایل زیادی وجوددارد کـه افراد کالری شماری می کنند و یکی از اصلی ترین انها این اسـت کـه بـه طور کلی سالم تر شوند یا وزن کم کنند. مطلقاً نیازی بـه درگیر شدن در بازی اعداد روح‌انگیز نیست.”بدن ما از هر کامپیوتر فوق‌العاده‌اي باهوش‌تر اسـت.
وقتی میخواهیم کالری دریافتی خودرا ردیابی یا دستکاری کنیم، خودرا برای یک رابطه محدودکننده بالفعل با غذا آماده میکنیم.” “بعضی روزها ما بـه طور طبیعی گرسنه تر از روزهای دیگر هستیم. برخی روزها باید کمتر غذا بخوریم. روی آب، پروتئین، چربی هاي سالم و کربوهیدرات هاي پیچیده تمرکز کنید و قند و غذا هاي فرآوری شده را کاهش دهید، سپس بـه بدن خود اجازه دهید بقیه کارها را انجام دهد.”
11. غذای ارگانیک برای شما بهتر است.
اگر گران تر اسـت، برای شـما بهتر اسـت، درست اسـت؟ لازم نیست. علیرغم این کـه مواد غذایی ارگانیک عاری از علف کش ها و آفت کش ها هستند، واقعاً هیچ مدرکی مبنی بر این کـه برای شـما بهتر از محصولات استاندارد باشد وجود ندارد.
یک مطالعه درسال 2012 در دانشگاه استنفورد بـه بررسی تفاوت بین غذا هاي ارگانیک و غیر ارگانیک پرداخت و چیزی کـه نشان دهد نسخه هاي ارگانیک مغذی تر هستند یا خطرات سلامتی کمتری نسبت بـه مواد معمولی دارند، پیدا نکرد، حتی اگر مردم هزینه هاي بسیار بیشتری را پرداخت کنند. در فروشگاه مواد غذایی برای ان اساسا، میوه ها و سبزیجات خودرا بخورید و نگران پرداخت حق بیمه برای اینکار نباشید.
12. شما نباید کمتر از هشت لیوان آب در روز بنوشید.
وقتی نوبت بـه نوشیدن آب می رسد، همه ی از یک قانون استاندارد پیروی می کنند: هشت لیوان در روز بنوشید تا سالم و هیدراته بمانید. با این حال، چیز خنده دار این اسـت کـه در واقع یک افسانه اسـت. این شماره برای همیشه وجود داشته اسـت، اما برای دریافت تمام مایعات مورد نیاز بدن، لازم نیست ان را رعایت کنید.
مصرف صحیح بیشتر بـه شـما بـه عنوان یک فرد مربوط می شود، نه یک شماره استاندارد: افراد باید بسته بـه سن، موقعیت و سلامتی خود بنوشند و عده اي از این مایعات می تواند از غذاها بـه دست آید.
13. کربوهیدرات ها برای بدن شما خوب نیستند.
مردم این انتقام عجیب رابا کربوهیدرات ها دارند. بـه لطف رسانه ها، انها از چیزی کـه بـه بدن شـما سوخت می دهند و بـه شـما انرژی می دهند بـه چیزی تبدیل شده اند کـه ظاهرا باعث افزایش وزن شـما می شود. انها بسیار مهم هستند و نباید از انها ترسید.
“بدن شـما برای عملکرد بـه کربوهیدرات نیاز دارد. و اگر ورزشکار هستید، بدن شـما واقعا بـه کربوهیدرات نیاز دارد تا عملکرد ورزشی خودرا بـه حداکثر برساند و همچنین بـه شـما در ساخت عضله کمک کند.” “شـما باید بعد از یک جلسه تمرین قدرتی مقداری کربوهیدرات بخورید، زیرا در غیر این صورت، بدن شـما ان کربوهیدرات ها را تجزیه می کند تا بدن شـما رابا گلیکوژنی کـه در طول جلسه تمرین مصرف شده اسـت، دوباره پر کند. بدون کربوهیدرات ها، بدن شـما بـه داخل میرود. ذخایر پروتئین خودرا برای دریافت گلیکوژن، احتمالاً بدن شـما از پروتئینی کـه برای کمک بـه رشد و ریکاوری عضلات شـما نیاز دارد، کم می کند.
هنگامی کـه بشقاب خودرا پر می کنید، فقط بـه دنبال انواع مناسب باشید. کربوهیدرات هاي تصفیه شده را از رژیم غذایی خود حذف کنید – مانند برنج سفید، نان سفید و ماکارونی سفید – و بـه سراغ غلات کامل حاوی فیبر و سوخت بدن مانند برنج قهوه اي و ماکارونی گندم کامل و نان بروید.
14. قهوه رشد شما را متوقف می کند.
دلیل مادرتان برای این کـه می خواهد در دبیرستان از قهوه نخورید، واقعاً در جبهه حقیقت نیست. بـه گفته دانشکده دکتری هاروارد، علیرغم این کـه این یک باور رایج اسـت کـه مانع رشد میشود، هیچ فایده‌اي ندارد چه یک بچه در حال رشد باشید یا یک بزرگسال: تحقیقات نشان می دهد کـه هیچ ارتباطی بین نوشیدن قهوه و پوکی استخوان وجود ندارد کـه می تواند قد شـما را کاهش دهد.
تنها چیزی کـه واقعاً رشد شـما را متوقف میکند، ژن‌ها و سلامت کلی شماست. قد والدین شـما تعیین می کند کـه چقدر قد خواهید داشت و خوردن یک رژیم غذایی متعادل می تواند بـه شـما کمک کند بزرگ و قوی شوید، اما قهوه هیچ ربطی بـه ان ندارد.
15. خوردن وعده های غذایی کوچک در طول روز متابولیسم شما را افزایش می دهد.
زمانی کـه می خواهید متابولیسم خودرا تقویت کنید، توصیه میشود کـه وعده‌هاي غذایی کوچک‌تری در طول روز بخورید، غیرمعمول نیست. متأسفانه، هیچ مدرکی وجود ندارد کـه واقعاً کار کند. یک مطالعه درسال 2013 منتشر شد، نشان داد کـه در مقایسه افرادی کـه 6 وعده غذایی کوچک تر مصرف کرده اند با کسانی کـه سه وعده غذایی با اندازه معمولی مصرف کرده اند، هیچ تفاوتی در متابولیسم وجود ندارد. در واقع، افرادی کـه وعده‌هاي غذایی کوچک‌تری می خورند، گرسنه‌تر از افرادی هستند کـه این وعده‌ها را نمیخورند، و این باعث افزایش میل آن ها بـه خوردن میشود. در مورد نتیجه معکوس صحبت کنید.
16. تخم مرغ سطح کلسترول شما را بالا می برد.
در مورد این کـه آیا تخم مرغ برای سلامتی خوب اسـت یا بد، نظرات متفاوتی وجوددارد، اما دستورالعمل هاي رژیم غذایی سال 2015 همه ی چیز را در مورد کلسترول تنظیم می کند. اکنون می دانیم کـه کلسترول غذایی موجود در تخم‌مرغ ممکن اسـت بر کلسترول خون تأثیر نگذارد. و تخم مرغ فواید زیادی دارد:
یک تخم‌مرغ بزرگ حاوی 6 گرم پروتئین باکیفیت بالا اسـت کـه بـه شـما کمک میکند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. همچنین کولین را ارائه میکند کـه اکنون میدانیم برای رشد مغز کودک مهم اسـت و میتواند برای سلامت شناختی بعدی در زندگی مفید باشد.
با این اوصاف، تخم مرغ ممکن اسـت برای کلسترول شـما مضر نباشد، اما هنوز هم چیزی وجوددارد کـه باید مراقب ان باشید. یک تخم‌مرغ بزرگ حاوی 1.6 گرم چربی اشباع شده اسـت و شـما باید ان رابا محدودیت چربی اشباع روزانه‌تان درنظر بگیرید. این نباید بیش از 10 درصد کالری روزانه شـما باشد، بنابر این برای یک رژیم غذایی 2000 کالری روزانه بیش از 20 گرم نیست.
17. نوشیدن شیر باعث افزایش خلط می شود.
هیچ چیز بدتر از مقابله با بلغم نیست، بلغم چسبناکی کـه در پشت گلوی شـما زمانی کـه زیر آب و هوا هستید، آویزان می شود. خبر خوب این اسـت کـه این افسانه کـه شیر مقدار ان را افزایش میدهد درست نیست – اما نوشیدن ان ممکن اسـت ان را غلیظ‌تر و تحریک‌کننده‌تر از حد معمول کند. بنابر این ممکن اسـت زمانی کـه بیمار هستید لبنیات را حذف کنید و نگران نباشید کـه بـه طور کلی باعث خلط می شود.
18. شکر قهوه ای برای شما بهتر از شکر سفید است.
خوب، خبر بد، دوستداران شکر قهوه اي. ممکن اسـت با جای گزین کردن شکر سفید با مواد قهوه اي احساس سلامتی بیشتری داشته باشید، اما تنها تفاوت در طعم اسـت. وقتی صحبت از سلامتی شـما می شود، شکر همان قند اسـت: مهم نیست شکل ان؛ سطح قندخون شـما را بالا میبرد و این می تواند خطر ابتلا بـه چاقی و دیابت را افزایش دهد.
19. با رژیم گیاهخواری نمی توانید پروتئین کافی دریافت کنید.
وقتی مردم بـه پروتئین فکر می کنند، طبق معمولً بـه گوشت گاو، مرغ، غذا هاي دریایی، ماهی، تخم مرغ و سایر گزینه هاي مشتق شده از حیوانات فکر می کنند. خبر خوب این اسـت کـه شـما برای دریافت مقدار مناسب پروتئین بـه این گزینه ها نیاز ندارید – می توانید بـه اسانی اینکار را از طریق گیاهان نیز انجام دهید. با رژیم گیاهخواری میتوان پروتئین کافی دریافت کرد. فقط باید کمی فکر کنید و مطمئن شوید کـه در هر متر از منابع پروتئینی استفاده کنید.
بـه‌عنوان مثال، ادامام یا سویا، حاوی 17 گرم پروتئین در هر فنجان اسـت. علاوه بر افزودن این مواد بـه سرخ‌کرده، میتوانید انها را بـه اسموتی هم اضافه کنید. همچنین، نصف فنجان لوبیا سفید پخته شده حدود 10 گرم پروتئین دارد و من عاشق استفاده از ان بـه عنوان رویه پیتزا هستم.
20. خوردن یک سیب در روز واقعاً دکتر را دور نگه می دارد.
تا زمانی کـه هرروز یک سیب را در رژیم غذایی خود قرار دهید، در وضعیت روشنی قرار دارید، درست اسـت؟ خوب، نه چندان. مطالعات نشان داده اند کـه اگر چه سیب یک میان وعده سالم و سیر کننده اسـت و قطعا فواید سلامتی زیادی دارد، اما هیچ مدرکی وجود ندارد کـه خوردن یک شماره سیب در روز شـما را از مراجعه منظم بـه دکتر باز دارد. اما علیرغم این کـه نمی‌توانستند از ویزیت‌هاي دکتر صرف نظر کنند، خبر های خوبی در مورد سیب وجود داشت: ان دسته از افرادی کـه روزانه سیب می خورند کمتر از افراد معمولی از داروهای تجویزی کمتری استفاده میکنند، بنابر این بـه خوردن غذا ادامه دهید.
نظرات شما عزیزان:
